אוצרות לכל גינה

ד"ר איליין סולואי

הוצאת יער

ספר זה נועד לכל מי שאוהב לחזור מגינתו עם סל מלא שפע, לכל מי שחי על כדור הארץ ואוכל, וגם לחקלאים שמחפשים להעמיק בחכמת החקלאות המקיימת. מטבח בלי אבוקדו, מנגו וקיווי? עד לפני חמישים שנה אף אחד בארץ לא הכיר אותם!

בספר זה מביאה לנו דר' סולואי עוד 100 יבולי מזון טעימים, שכדאי להתחיל לגדל בכל גינה! בכשרון כתיבה פוקחת סולואי את עיננו לראות מדוע כל כך חשוב שאנחנו, האנשים הקטנים, נתחיל בעבודה הדחופה הזאת. החנויות והסופרמקטים צובעים את העולם באחיזת-עיניים של שפע. דונמים של מדפים ועליהם כל מזון מוכן וארוז, מעל לכל דמיון. אלפי קמ"ר של פירות וירקות, מרהיבים ומושלמים למראית עין, ותצוגה אינסופית של בשרים. מדוע אם כן עלינו בכלל לעסוק בגידול מזון? למעשה, השפע של הסופרמרקט הוא שפע מדומה המסתיר מאחוריו נוף שומם. הספר הזה מדריך אותנו איך לפסוע עוד כמה צעדים קדימה, לעבר גינות העתיד.

דר' איליין סולואי, ישראלית ממכון קטורה, נולדה ב-1953. למדה גינון מסחרי, חקלאות מדברית, שיקום קרקעות והחייאת עצים. יחד עם בעלה מיכאל, היא חברה בקיבוץ קטורה מאז 1975, ולשניים שישה בנים, אשר כמה מהם ממשיכים אף הם בעשיה חקלאית. סולואי נטעה, ניהלה ותיחזקה בוסתנים, הכניסה לארץ זנים של יבולים חדשים, לימדה במכון הערבה והקימה את המרכז לחקלאות בת קימא במכון הערבה. כיום היא עוסקת בחקר צמחי מרפא נדירים עבור הדסה עין כרם, וגם מגדלת אצות מאכל ישראליות.

ת. הוצאה: 04/2019

כיצד לקרוא ספר דיגיטלי